00000nam 2200000 4500 INLIS000000000000171 20210405112322 0010-0421000011 Keamanan Pangan : Teori & Praktik / Paul L. Knechtges Paul L. Knechtges - xi, 538 hlm : Gambar dan Tabel ; 15.5 x 24 cm - - Andry Hartono, Yohanes Kristianto, Scolastica Kartini, dan Mochamad Rachmat. Jakarta : EGC, 2014 338.19 338.19 PAU k 9789790444966 1. Ketahanan pangan. Buku ini menyajikan uraian keamanan pangan yang komprehensif dan membahas agens biologis,kimiawi, dan fisik penyakit bawaan-makanan. Bab awal memperkenalkan pada mahasiswa riwayat dan prinsip dasar keamanan pangan. Dan selanjutnya memberi uraian tentang analis resiko dan bahaya berbagai makanan dan perkembangan teknologi. 1340/1:5/2015 1341/2:5/2015 1342/3:5/2015 1343/4:5/2015 1344/5:5/2015